小乖＆阿永嬉遊記

常看我部落格的朋友都知道，我很懶作菜也多以健康為訴求，
所以這裡介紹的家常料理都盡量簡單，沒有什麼大功夫，以求吃到食物本身的滋味。

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變裝前：四重溪鹹鴨蛋。變裝後：鹹蛋蝦仁燴秀珍菇

表妹去四重溪洗溫泉，回來帶了一大袋鹹鴨蛋和皮蛋，在此之前，她才剛從宜蘭帶回溫泉蛋與紹興蛋，
所以，當我看到那兩大袋蛋時，臉上出現的不只是三條黑線，還有許多隻烏鴉飛過，笑。

除了涼拌皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥、鹹鴨蛋炒苦瓜、鹹鴨蛋配清粥等大家比較耳熟能詳的料理之外，
我覺得加入海鮮拌炒的滋味也不錯，不僅有口感佳，對吃不鹹的我來說，鹽和調味料也省了。

作法：先把泥腸挑乾淨，秀珍菇洗淨切適量大小，熱鍋倒油，放入蝦仁炒至變色加入秀珍菇，
待蝦仁熟透，秀珍菇變軟，加入剁碎鹹鴨蛋翻炒幾下即可盛盤。
吃較鹹的朋友，可以在炒蝦仁與秀針菇時先加入適合個人口味的調味料。
如果要讓菜色好看，加入青豆仁會更色香味俱全。

變身前：沙丁魚罐頭。變身後：沙丁魚番茄炒蛋

拜拜的罐頭，放了一陣子，家人動手開罐的興趣缺缺，眼看就要過期，決定拿來熱炒。
番茄是朋友家種的，因為還沒熟透，當水果吃有點酸，拿來入菜卻是剛剛好。

作法：熱鍋炒蛋，加入番茄翻炒，灑上調味料，最後加入沙丁魚罐頭與蔥段。
我只略加一點海鹽，然後就是少許糖中和番茄的酸度。
別看這一盤賣相不好，拌飯吃實在好吃的不得了，大人小孩都愛呢！

下面三道菜都是利用拜拜的全雞作成的涼拌菜，最適合夏天當開胃菜了。
很奇怪，一整隻雞沒銷路，換個妝，大夥搶光光。其實雞還是雞，但吃的人看待角度卻不同了。

小黃瓜涼拌雞絲，將煮熟雞肉撕成條狀，備用。
將小黃瓜切絲，加入鹽拌勻，拌出水時，將水倒掉。
加入雞絲、蒜末、辣椒、醋、少許糖、香油（或胡麻油），拌勻放入冰箱，要吃時拿出即可。
其實雞絲和小黃瓜切細絲的口感會更好，但我說了，我真的很懶，又是自己吃，就沒這麼講究了。

泰式涼拌雞絲沙拉，與上面作法一樣，只差在調味與副菜略有不同。
將雞絲、辣椒、小番茄、香菜、鹽、香油、檸檬汁、味霖全部拌勻即可。
就算不吃飯，光吃這道菜也可以，既營養又低熱量，我常常當晚餐吃，呵！

台式涼拌雞絲，這一道有加入洋蔥絲和青蔥絲擺盤，放上雞絲之後，
再淋上以醬油膏、辣椒、雞精粉、蒜頭置入熱油鍋稍煮過的醬汁，最後灑上蔥末。
因為醬汁比較重，適合當下酒菜或拌飯吃。

每一道菜的製作都力求快速簡單、低油低熱量，但又能嚐到美味。
生活裡多發揮一點創意，即便是不起眼的食材，都能創造出令人驚艷的好料理喔：）